关于有机食品的五件事

盖蒂图片社

有机食品业务正在蓬勃发展：约70％的美国人购买有机食品根据市场研究公司Hartman Group的数据，偶尔有近四分之一的价格每周购买一次。对我们大多数人来说，原因很简单：我们想要的天然食品对我们和环境都更好，Organic，Inc.但是购买有机食品可能要花您多达50％的费用，因此请继续阅读以了解何时值得。

到底什么是有机食品？

尽管有机食品可以用某些合成成分生产，但必须遵守美国农业部（USDA）规定的特定标准。作物通常在没有合成农药，人造肥料，辐射（用于杀死细菌的一种辐射形式）或生物技术的情况下生长。有机农场中的动物食用有机饲料，不受时间的限制（有时在传统农场中），并且没有抗生素或合成生长激素的情况下饲养它们。

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有机食品对我来说更好吗？

一些研究表明，有机食品可能比传统食品具有更高的营养价值。原因：在没有农药和化肥的情况下，植物会提高植物化学物质（维生素和抗氧化剂）的产量，从而增强其对虫子和杂草的抵抗力。一些研究已将食物中的农药与从头痛到癌症到先天缺陷的所有事物联系在一起，但许多专家认为，传统食物中的农药含量对大多数健康成年人都是安全的。然而，即使是低水平的农药暴露，对胎儿和儿童（由于其免疫系统发育欠佳）和孕妇（美国国家科学院的一份报告称）（这给已经税负的器官增加了压力）。

农药污染在肉类和奶制品中并不是很重要的（动物可能会消耗一些农药，具体取决于它们的饮食），但是许多科学家是Chuck Benbrook博士表示，担心大多数农场动物使用的抗生素是人类所依赖的抗生素，许多抗生素都是人类所依赖的抗生素，滥用这些药物已经使细菌对其产生抵抗力，从而降低了它们对抗感染的效力。，非营利性研究组织“有机中心”的首席科学家。

购买有机产品对环境更好吗？

据有机贸易协会称，有机农业减少了地下水中的污染物，创造了更丰富的土壤，有助于植物生长，同时减少了侵蚀。它还减少了可能残留在您的水杯中的农药。根据环境工作组（EWG）进行的分析，在某些城市中，一次连续数周以不安全的水平对自来水中的农药进行了测量。（要了解自来水的安全性，请访问EWG网站。）另外，在一项为期15年的研究中，有机耕种比传统耕种方法节省了50％的能源。

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什么时候值得挥霍？

如果您负担得起，请购买本地和有机食品，Fromartz建议。农贸市场运送价格合理的本地种植的有机食品和传统食品；要在您所在的地区找到一个，请转到localharvest.org。如果您不能总是负担得起有机食品的费用，请在EWG所谓的“脏打”上花额外的钱：桃子，草莓，油桃，苹果，菠菜，芹菜，梨，甜椒，樱桃，土豆，生菜和进口葡萄。与较坚硬的产品（例如芦笋和西兰花）相比，这些易碎的水果和蔬菜通常需要更多的农药才能抵抗虫子。下载按农药污染排名的产品清单，网址为foodnews.org，一个EWG网站。

购买有机食品时，请务必寻找美国农业部印章在任何一种包装食品上。对于肉类和奶制品，此密封可确保您获得不含抗生素和激素的产品。在购买未包装的肉类或农产品时，请寻找一个标明其为有机食品的标牌，或询问店员。

有机食品味道更好吗？

任何热爱有机食品的人都会说，这种口味比经过农药处理的水果或蔬菜要好，但这是真的吗？根据一个2014年研究发表于英国营养杂志，有机农产品中较高的抗氧化剂含量实际上可能会提高其感官品质-也就是其香气，味道，甚至在您进食时都会产生口中的感觉。太酷了吧？